花粉症対策レシピ
寒さが和らぎ春はもうすぐそこまで近づいているのに、なぜかマスクをする人は増えるばかり
今や国民病ともいえる花粉症、陽射しが暖かくなるにつれて憂鬱になる人も多いのでは？
そこで今日は、おいしく食べて体質改善！
予防と症状の緩和に効果的なレシピや調理のコツを紹介します
花粉症対策レシピ
からだには、ウイルスや細菌などの異物から体を守る「免疫機能」が備わっています。
病原体に限らず、ホコリや花粉、食品も異物と認識してさまざまな症状が出ることがあります。これがアレルギーです。
ヨーグルトに含まれる乳酸菌は免疫機能を高め、緑茶に含まれるカテキンは、アレルギー症状の元となるヒスタミンの量を調整するはたらきがあります。
アレルギーによい食材で、少しでも辛い症状を改善しましょう。
アレルギー緩和に有効な栄養素は、ＤＨＡ・ＥＰＡ・ビタミンＢ6・ビタミンＣ。
ＤＨＡはまぐろ・ぶり、ＥＰＡはいわし・さばなどの青魚に、ビタミンＣは野菜・果物・芋類、ビタミンＢ6は鮭・ごま・牛レバーなどに含まれます。
アレルギー対策ということで、花粉症の方にもおすすめの食材です。
焼きいわしのきのこあんかけ
いわし：2尾
塩：少々
長ねぎ：40g
生しいたけ：40g
しめじ：40g
えのきだけ：40g
あさつき：10g
（A）
だし：4/5カップ
しょうゆ：小2
みりん：小2
かたくり粉：小2/3
しょうが：少々
1.いわしはうろこ、腹わたを除き、水洗いして水けをふき、塩をふってグリルで焼く。
2.長ねぎは斜め薄切りにする。生しいたけ、しめじは石づきを除く。しいたけはそぎ切りにし、しめじは小房に分ける。
3.えのきは根元を切り除いて長さを半分に切る。あさつきは1cm長さに切る。
4.なべにAを煮立て、長ねぎ、きのこ類を加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あさつきを加えてひと煮する。
5.器に1を盛り、4をかけて、おろししょうがをのせる。
2015年3月17日
